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综合新闻

【学院动态】食品工程与营养科学学院牵头制订3项陕西省营养配餐标准正式发布并实施

来源:食品(pin)工程与营养科学(xue)学(xue)院 发布时间:2021-12-22 浏览:次

bob官网下载新闻(wen)网讯 12月19日,由bob官网app下载食品工程与(yu)营养科(ke)学学院(yuan)杨兴(xing)斌教(jiao)授牵头完(wan)成(cheng)的“陕西省小学生营养配餐技术规范”、刘永峰教(jiao)授牵头完成的陕西省(sheng)老年(nian)人(ren)营养配餐(can)技术(shu)规范”、朱彩平副教授牵头完成(cheng)的(de)“陕西省中学生营养配餐技(ji)术规(gui)范”等3项陕(shan)西省营养配餐标准正(zheng)式发布并实施。

针(zhen)对中小学(xue)生的生长发(fa)育特点和营(ying)养(yang)需要(yao)以及老年人(ren)身(shen)体机能(neng)状态和营(ying)养(yang)需要(yao),食品工程(cheng)与营养科学学院此次完成的3项营养餐配餐标准依据国家相关法(fa)律、规定(ding)制定(ding),遵循科学(xue)膳(shan)食原则,对三餐(can)比例、能量和营养素供给标准、食(shi)物种类(lei)和数量、替换(huan)原(yuan)则及烹(peng)饪(ren)方式(shi)、用餐(can)管理方式(shi)、配(pei)餐(can)程(cheng)序(xu)等提出了建议。结合(he)陕西省的食(shi)材原(yuan)料资源特(te)点,此3项营养餐(can)配餐(can)标准还详细(xi)附录了主要食物互(hu)换表(biao)、常见富含(han)营养素的食物、食谱举例等。

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